Italienisches Gebäck ist eine himmlische Verführung des Gaumens. Es passt zum Kaffee oder zum Tee und kann als Dessert genossen werden. Kaum einer kann Biscotti mit Mandeln widerstehen oder einer Panettone. Jede Region hat ihr eigenes typisches Gebäck.
Panettone und Pandoro
Panettone und Pandoro wird an Weihnachten serviert. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Formen. Der Weihnachtskuchen besitzt eine Kuppelform und der Osterkuchen sieht aus wie eine Taube. Eine Panettone ist ein Hefebrot, das mit verschiedenen Früchten automatisiert wird. Meist werden Milch, Butter und Honig mit dazu gegeben sowie Mehl, Zucker und Ei.
Kekse
Eine weitere Spezialität aus Italien sind Kekse. In Italien gibt es beispielsweise locker aus italienischen Haselnüssen. In Italien gibt es Haselnussplantagen, bei denen diese geerntet werden. Begehrt sind die Amaretti, ein trockenes Mandelgebäck mit einer verführerischen Note. Sie können hart, weich, bitter oder nicht bitter sein. Das ist je nach Region unterschiedlich.
Cannolo
Cannolo stammt ursprünglich aus Sizilien. Dabei handelt es sich um frittierte Teigrollen, die mit einer Creme gefüllt werden. Diese kann aus Ricotta, mit Vanille, Kakao, Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten bestehen. Sie gehören Schmalzgebäck, das in der Fastnachtszeit serviert wird. Die größten Bäckereien und Restaurants in Italien Sie heute an. Sie werden erst kurz vor dem Verzehr gefüllt, da die Waffe mit der Zeit die Feuchtigkeit der Creme absorbiert. Konditoreien bestreichen das Innere der Cannoli deshalb mit flüssiger Schokolade.
Feigentörtchen
Crostata de fichi ist der Name für die leckeren Feigentörtchen aus Italien. Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Milch und Hefe. Man packt sie gerollt und füllt sie vorher mit einer Mischung aus Rosinen, Feigen, Pflaumen und müssen.
Castagnola di Roma
Die Castagnola di Roma können als Maronenhäppchen bezeichnet werden. Maronen sind die leckeren Esskastanien, die man mit Eiern und Zucker verrühren und frittiert.
Pizelle e Rosette
Bei dieser Leckerei handelt es sich um Waffeln, die in einer speziellen Rosettenform gebacken werden. Dafür benötigt der Bäcker außerdem spezielle Waffeleisen. Die Waffeln verziert man mit Puderzucker und Honig.
Weiteres Gebäck
Viele Gebäck werden aus italienischen Haselnüssen hergestellt. Croccanti gehören dazu. Sie wirken beim Verzehr knusprig und können lange aufbewahrt werden. Haselnuss und Zucker werden dafür heiß verarbeitet, wodurch das Gebäck knusprig bleibt. Anderes bekanntes italienisches Gebäck sind beispielsweise Biscotti ripieno oder Cannoli. Die Biscotti bezeichnen die unterschiedlichsten Kekse, die im Land hergestellt werden. Biscotti ripieno stehen für unterschiedlich gefüllte Kekse, die zum Beispiel mit Nutella oder Marmelade gefüllt werden. Dafür wird ein leichter Mürbeteig gebacken und gefüllt. Sie eignen sich zum Servieren zum Frühstück oder zum Nachmittag zum Kaffee.
